有機化学を学ぶ意味

これは、高校化学【有機化学】のエタノールの参加の系統図です。

産膜酵母やエタノールの酸化により発生するのが、

アセトアルデヒドです。

酸化したりんご、シードル、シェリー香、フィノ、クルミなどの匂いです。

このアセトアルデヒドの工程は、

実は人間の体内でも行われています。

口から摂取されたアルコール(エタノール)は

肝臓で酸化されてアセトアルデヒドが発生します。

皆様もご存知の通り、

欧米人であるアングロサクソンが、

アジア人であるモンゴロイドよりもお酒が強いのは、

酵素分解に長けているからですよね。

頭痛や悪酔いの元となるアセトアルデヒドは

更に酵素により無害な酢酸になるわけです。

ワインの酸化と体内のアルコール代謝をまとめると

上記の系統図のようになります。

酸化により右へ、

還元により(SO2の添加など)左へ変化します。

今、有機化学の指導研究をしながら、

『なぜ有機化学を学ぶのか』『有機化合物とは』を掘り下げています。

まさか自分が、医歯薬受験必携の

『化学の新研究』を自ら進んで読むようになるとは思いませんでした。

日本史においても、

教科書レベルのものを読むのではなく、

史料集から【史実と事実】を読み解くようになりました。

興味・関心を抱いて

学ぶことができていることを

とても幸せに想えると同時に

そのきっかけを日々与えてくれている

生徒たちの学ぶ姿勢に感謝です。